虾变红的原因

天气高温导致虾变红

虾变红并不一定是因为它们被煮熟了。在高温天气下，虾塘或养殖容器的水温可能会迅速上升，超过虾的适宜生存温度。当水温过高时，虾会因为体温调节困难而死亡，死亡后的虾体内的蛋白质会发生变性，虾青素与蛋白质分离，而虾青素为红色，从而导致虾发红。

虾变红也可能是因为晒死

类似的现象也可能是因为虾被晒死，而不是煮熟。在极端高温的情况下，虾会被“烫熟”，变红，但这并不代表它们已经可以安全食用。

虾煮熟后的变化

虽然虾在高温下可能会变红，但这并不意味着它们已经被煮熟。虾煮熟后，蛋白质会被破坏、变性，与虾红素分离，其他大部分的色素遇到高温也都分解掉了， 只有虾红素不怕热，不会被破坏，因此颜色变为原来的橙红色。
结论
综上所述，“虾：我不是红了，我是熟了！”这句话反映的是虾在高温环境下因为水温过高或阳光直射导致的死亡现象，并非是因为虾被煮熟。实际上，虾需要被加热到一定程度才能真正煮熟并变成红色。

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