虾变红的原因
当我们提到虾变红，通常我们会认为这是虾烹饪过程中的一种现象，表示虾已经被煮熟。然而，在实际情况中，虾变红并不一定意味着它已经被烹饪熟了。以下是几种可能导致虾变红的情况：

高温致死

在高温天气下，如果虾的生活环境，比如虾塘或养殖容器的水温迅速上升，超过虾的适宜生存温度，这可能导致虾出现应激反应，甚至死亡。例如，在河南平顶山，由于高温天气，一位女士发现阳台养的虾“变红了”，疑水温过高，虾直接被热死了。

蛋白质变性

虾死亡后，体内的蛋白质会发生变性，与虾青素分离。虾青素为红色，从而导致虾发红。这种情况下，即使水温没有达到足以把虾烫熟的程度（一般情况下需要加热到高温才能把虾煮熟），虾体内的蛋白质发生变性也会导致虾变红。

自然光照

除了物理温度以外， 自然光照、强酸、强碱、高浓度酒精及重金属离子等皆可使蛋白质变性，从而导致虾变红。
结论
综上所述，“虾：我不是红了，我是熟了，水温过高直接晒死！”这句话反映了虾在高温环境下可能会因为水温过高而死亡，并且尸体变红的现象。这种情况下的虾已经不适合食用，因为高温可能会导致虾肉变质。因此，养虾人士需要注意在高温天气下保持适宜的水温和水质，以防止类似的情况发生。

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