广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市,味道仍鲜美
发布时间:2024-09-20 00:12:12来源:网络转载
广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市
广东荔枝保鲜技术取得了重大突破,使用超低温冻眠锁鲜技术保存的荔枝,解冻后依然能够保持新鲜荔枝的色香味。这项技术的核心创新点在于,在零下35℃或以下提高热交换效率,调节荔枝冷冻时冰晶形成路径和形态分布,使得荔枝中形成的冰晶变得细小、致密且分布均匀,从而有效地延长了荔枝的保鲜期至数月之久。
去年保存的200多吨冻眠荔枝已经陆续上市,并获得了消费者的广泛认可。这些冻眠荔枝在解冻后,色泽鲜亮,口感尚佳,营养品质能保持九成以上。冻眠荔枝的应用了新一代冷冻锁鲜技术,可减少对细胞及组织的破坏,食物解冻后不会降低品质并保持新鲜时的良好状态,能够再现冷冻前的美味。此外,冻眠荔枝已经在一些主要电商平台上展开零售,且销量较好。
广东省计划进一步推广这一技术,目标保鲜荔枝量提升至2000吨以上。这一技术的成功应用,意味着荔枝的保鲜期可延长至10个月,极大地扩展了销售窗口,为荔枝的跨季节、跨国销售提供了可能。
冻眠荔枝的出现,不仅解决了荔枝保鲜难题,还为荔枝产业的高质量发展提供了有力支持。在过去,由于荔枝不易保存,常常导致果贱伤农的现象。而现在,通过冻眠技术,可以有效地控制价格,同时也为消费者提供了一年四季都能享用到的新鲜荔枝。
1. 冻眠荔枝的技术突破
广东荔枝保鲜技术取得了重大突破,使用超低温冻眠锁鲜技术保存的荔枝,解冻后依然能够保持新鲜荔枝的色香味。这项技术的核心创新点在于,在零下35℃或以下提高热交换效率,调节荔枝冷冻时冰晶形成路径和形态分布,使得荔枝中形成的冰晶变得细小、致密且分布均匀,从而有效地延长了荔枝的保鲜期至数月之久。
2. 冻眠荔枝的市场反应
去年保存的200多吨冻眠荔枝已经陆续上市,并获得了消费者的广泛认可。这些冻眠荔枝在解冻后,色泽鲜亮,口感尚佳,营养品质能保持九成以上。冻眠荔枝的应用了新一代冷冻锁鲜技术,可减少对细胞及组织的破坏,食物解冻后不会降低品质并保持新鲜时的良好状态,能够再现冷冻前的美味。此外,冻眠荔枝已经在一些主要电商平台上展开零售,且销量较好。
3. 冻眠荔枝的发展计划
广东省计划进一步推广这一技术,目标保鲜荔枝量提升至2000吨以上。这一技术的成功应用,意味着荔枝的保鲜期可延长至10个月,极大地扩展了销售窗口,为荔枝的跨季节、跨国销售提供了可能。
4. 冻眠荔枝的影响
冻眠荔枝的出现,不仅解决了荔枝保鲜难题,还为荔枝产业的高质量发展提供了有力支持。在过去,由于荔枝不易保存,常常导致果贱伤农的现象。而现在,通过冻眠技术,可以有效地控制价格,同时也为消费者提供了一年四季都能享用到的新鲜荔枝。
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