姐妹俩开小饭馆同时确诊肺癌，医生提醒：炒菜时需注意

患者背景

根据媒体报道，浙江宁波的一对姐妹不幸被诊断出患有肺癌，她们并无吸烟史。这对姐妹共同经营着一家小饭馆，日常忙碌于饭馆的各项工作，包括烹饪。无论是煎、炒、炸、烤，她们都亲力亲为。

医学解释

肺癌虽然不属于遗传性疾病，但是具有一定的家族聚集性和遗传易感性。这意味着，如果有直系亲属患有肺癌，具有易感基因，在相同的环境下，个体患肺癌的风险会比其他普通人要高。目前已有科学研究表明，厨房油烟与肺癌的发生有关系——厨房油烟中含有苯并芘、多环芳烃、杂环胺、丁二烯等致癌物质，这些都属于世界卫生组织明确公布的1类致癌物。这些物质能够损伤人体细胞的染色体，长期吸入可能诱发呼吸道和肺脏组织的癌变。

医生建议

为了降低油烟对健康的危害，医生建议在使用抽油烟机时，不要完全打开窗户。因为窗户大开会加速厨房内的空气对流，减弱抽油烟机的吸力，导致油烟难以被有效吸收，进而在厨房内乱窜，最终可能沉积在抽油烟机和墙壁上。 正确的做法应是留下一条小缝，这样既能确保抽油烟机有效工作，又能保证厨房内有足够的空气流通。

预防措施

除了注意烹饪时的油烟问题，公众也应增强健康意识，定期进行健康检查，尤其是对于有高风险职业暴露的人群。合理使用抽油烟机，改善厨房通风条件，减少油烟对人体的影响，是预防相关疾病的重要措施。

结论

这对姐妹的故事提醒了我们，厨房油烟对健康可能造成的危害不容忽视。我们应该采取有效措施，保护自己和家人的健康。对于医疗工作者的专业建议，我们应当认真对待并采纳，以科学的方法维护一个更加安全和健康的烹饪环境。

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