美国一家6口因食用黑熊烤串出现罕见疾病
事件概述
近期，美国疾病控制与预防中心公布了一起罕见疾病案例，一家人因为在聚会时食用了猎杀的黑熊肉，导致多人感染了旋毛虫病。旋毛虫病是一种较为罕见的疾病，通常由食用野味引起。
具体细节
2022年7月，一个9人的家族在美国南达科他州聚会，其中一名家庭成员带来了他在加拿大北部猎杀的黑熊肉。这批黑熊肉已经在家用冰箱中冷冻了超过45天。在聚会中，他们将黑熊肉与蔬菜串在一起进行烧烤，并且不确定肉是否烤熟，最终吃下了似乎半熟的肉。参与聚会的6名成员出现了发烧、肌肉疼痛、眼部水肿等症状，并被确诊为旋毛虫病感染者。
旋毛虫病
旋毛虫病是由旋毛虫属的几种幼虫引起的人畜共患寄生虫病。这种疾病普遍寄生在猪、牛、羊和熊等动物哺乳动物中，幼虫喜欢寄生在横纹肌内。当带虫的肉被宿主吃进肚子后，幼虫发育成熟，并寄生在小肠中交配繁殖。雌性旋毛虫会将幼虫产在肠壁内， 幼虫随着血液游走在身体各个部位，然后在肌肉内生长，形成囊包，等待下一个寄主。
预防措施
为了预防旋毛虫病，美国疾病控制与预防中心建议确保肉类烹制的中心温度达到165华氏度（约74摄氏度），并且不能依靠感觉和经验行事，而是要有温针进行探测。此外，生肉必须和其他食物分开，避免产生感染。
罕见疾病
罕见疾病是指那些发病率极低的疾病。各国对罕见病认定的标准存在一定差异，例如美国将罕见病定义为每年患病人数少于20万人（或发病人口比例小于1/1500）的疾病；日本规定，罕见病为患病人数少于5万（或发病人口比例为1/2500）的疾病；中国台湾则以万分之一以下的发病率作为罕见病的标准。

结论

这起罕见疾病的案例警示我们，在食用野生动物时务必确保食物的安全和彻底煮熟，以防止类似疾病的爆发。同时，加强对罕见疾病的宣传和教育也是非常必要的，以提高公众的认识和防范意识。

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