食盐行业洞察白皮书发布:南方比北方偏好低钠盐 低钠湖盐销售增两倍
食盐被誉为“百味之王”,是烹调必备调料,有助维持人体生理功能。但摄入过量的钠,会增加血压升高、心血管病风险。
8月8日,京东超市联合中盐发布《食盐行业洞察白皮书》。数据显示,低钠湖盐成交额同比增长225%,消费者开始有意识地选择低钠盐。南方比北方更偏好低钠盐。调查问卷显示,女性比男性更倾向低钠盐。
白皮书指出,在我国农村高血压患者中,高盐摄入的患者比例高达87.1%。《健康中国行动(2019—2030年)》倡导人均每日食盐摄入量不高于5g,鼓励销售低钠盐。加上近年来许多试验证实,低钠盐更适合高血压特定人群。
低钠盐是指含钠较少的盐,一般使用一定量的氯化钾和硫酸镁替换掉食盐中的氯化钠。据了解,钾离子也能产生一定咸味。
从成交额来看,京东超市数据显示,2024年上半年,低钠盐成交额同比增长超30%。其中,纯净度更高的低钠湖盐成交额同比增长225%。
食盐分为海盐、湖盐、井矿盐。海盐是将海水引入盐田,经过日晒、蒸发、结晶而成。湖盐是以盐湖水为原料,在盐田中晒制而成的盐。井矿盐是以地层中的盐质溶解在地下水中,打井汲出地下水,经加工后制成。
2023年我国食盐结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。
从搜索来看,关键词减盐搜索同比增长98%,薄盐同比增长81%,低钠盐同比增长32%,低钠盐消费成为一种趋势。
为满足消费者健康化、个性化的食盐消费需求,京东超市引进了低钠盐系列、湖盐系列等趋势盐种,其中低钠盐商品种类数同比提升45%。
消费地域方面,低钠盐消费,北京居首,其次是上海和成都。从排名前十来看,北方城市占三席,分别为北京、西安市、天津。从该角度来说,南方比北方偏好低钠盐。
京东超市销售情况还显示,一二线城市更为关注健康、低钠系列食盐。
消费人群方面,京东超市调查问卷显示,购买食用盐,男性占比62%,远高于女性。不过,低钠盐消费,男性为55%。对比来看,女性消费者在购买食用盐时,更倾向低钠盐。
京东超市调查问卷还显示,26-45岁人群,为低钠盐购买主力,占比超四成。其中,26-35岁占比36%,高于对应年龄段食盐整体购买人群的占比。这说明青年人群愈发关注自身健康。
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